?

Log in

No account? Create an account
 
 
tovolli
 Застолье закончите… грецким орехом!Излишества в еде и алкоголе в праздники наносят серьёзный вред здоровью. Оказывается, его можно смягчить или даже свести на нет.  «ОБЖОРСТВО наносит мощный удар по печени, поджелудочной железе, кишечнику, — рассказывает гастроэнтеролог Константин СПАХОВ. — Не менее серьёзно страдают сосуды. В итоге развиваются инфаркты и инсульты».  
«В ПЕРВУЮ очередь сосудам вредят так называемые насыщенные жиры, — говорит диетолог Александр МИЛЛЕР. — В праздники мы едим всё сразу — блюдам из жирного мяса или птицы сопутствуют салаты с майонезом на растительных жирах, а потом ещё и кондитерские изделия с большим содержанием маргарина. Высокое количество вредных жиров в крови поддерживается чуть ли не круглые сутки». И это значит, что все 24 часа наши сосуды находятся под давлением окислительного стресса.   «Учёные обнаружили, что некоторые продукты могут смягчать негативные эффекты избыточного питания, — продолжает А. Миллер. — Самый простой вариант — салаты из свежих овощей и зелени. В них не только масса витаминов и прочих анти-оксидантов, но и фолиевая кислота (особенно её много в листовых салатах). Мощный защитный эффект оказывает и красное сухое вино.  
Профессор Роджер Кордер из Института им. Уильяма Гарвея в Лондоне объясняет защитное действие вина процианидинами. Эти вещества защищают внутреннюю стенку сосудов от воспаления. В большом количестве они содержатся в красном винограде, клюкве, грецких орехах, какао и продуктах из него, а также в зелёном чае.   Орех здоровья   «О ГРЕЦКИХ орехах нужно поговорить отдельно — это спасительный продукт в новогодние праздники, — объясняет А. Миллер. — Недавно получены убедительные данные, доказывающие, что они нейтрализуют даже мощный негативный эффект жиров и защищают стенку сосудов от воспаления. Других продуктов, сравнимых с ними по силе, пока не выявлено.
Учёные из Барселоны, проводившие эти исследования, объясняют эффект грецких орехов присутствием в их составе мощных антиоксидантов, очень важной для защиты сосудов аминокислоты L-аргинин и самое главное — альфа-линоленовой кислот (АЛК). Грецкий орех является рекордсменом по содержанию этой особой жирной кислоты».   Испанские учёные рекомендуют съедать в день 40 грамм грецких орехов (примерно 8 штук). Идеально, если грецкие орехи будут потребляться в конце обильной трапезы. Так их защитный эффект будет продолжаться дольше — в течение многих часов.   

источник